1.准备好食材。9枚鸡蛋、牛奶150g、糖100g、油120g、低粉150g。
2.玉米油加热170度左右。观察锅底部稍微起一点点油花就可以了。
3.面粉加入油中。
4.拌匀。
5.分次加加入牛奶。
6.加入糖。
7.分次加入蛋黄。
8.拌匀。
9.打蛋白霜打出鱼眼泡。
10.分次加入糖。
11.高速打。
12.打出倒钩。
13.1/3蛋白霜加入面粉糊中十字刀翻拌均匀。
14.拌匀后再倒回蛋白霜中。
15.拌匀后震出气泡。
16.准备模具，放好油纸。
17.倒入蛋糕液。烤箱180度预热。烤箱底部放一碗水。130度烤60分钟。
18.出炉切块。
19.烤三十分钟的时候在上面放锡纸，我忘了，有点糊了。
20.一起吃饭吧！
